在今年5月17日举行的第二届中国本土猪暨高端猪肉产业发展高峰论坛上，“板岭土猪”荣获中国高端猪肉品鉴会金奖。

肉质鲜嫩饱满，脂肪分布均匀，具有独特香味……评委们纷纷为“板岭土猪”打出高分，好评如潮。

“板岭土猪”是由国资企业广东省板岭原种猪场有限公司经35年不懈努力，通过基因筛选、提纯复壮等措施，由保育猪种大花白猪及蓝塘猪与外种猪杂交而成的特色土猪。

板岭猪场保育的特色猪种“蓝塘猪”

该公司位于韶关市新丰县板岭村，是第一批国家级畜禽遗传资源保种场。猪场被翠绿的山峦和茂密的植被所环绕，空气清新、鸟语花香，走进猪场仿佛置身一幅美丽的自然画卷。

记者在猪场看到，工程车经过严格消毒后才被允许通行。“我们投入约2亿元，正在对猪场进行改扩建。拟建设存栏基础母猪600头的保种、育种核心群生产线各1条，1200头扩繁生产线1条。”公司总经理刘瑞华介绍，将打造规模化、标准化、绿色化、智慧化的生态猪场。

随着人们生活水平不断提高，我国居民肉食消费习惯悄然发生变化，消费者由追求“吃得饱”向“吃得好”转变。“我们的土猪肉在市场终端能卖到50多块钱一斤，而且供不应求。”刘瑞华介绍，为了满足潜力巨大的市场需求，改扩建势在必行。

离猪场不远的大树头农庄靠着“板岭土猪”生意火爆。“很多都是回头客，专门来吃‘板岭土猪’的，肉香味浓，客人们说能吃出小时候的味道。”农庄老板潘燕香说。

满足人民需求，地方土猪的保育种工作正变得更加重要。近年来，广东深入实施“粤强种芯”工程，加强禽畜种业科创支撑，挖掘地方品种资源优势，推动优质地方土猪产业化发展。

我国现存地方猪品种83个，其中广东占4个，分别是小耳花猪、大花白猪、蓝塘猪和粤东黑猪，被称为广东“四大名猪”。广东地方土猪种质资源特色鲜明，正在作为一项优势资源加以开发利用。

广东省高度重视地方土猪保护利用与开发工作，积极跟进猪肉消费端的新变化，立足生产端加大土猪资源的保护和开发利用力度，将土猪开发作为畜牧业转型升级和高质量发展的重要抓手加以推动。

“我国土猪行业深受洋猪冲击，发展受阻，保护、利用、开发要下大力气。广东要走出土猪发展的新路子、新模式，一是要差异化生产；二是要解决生长期过长等问题；三是要突破行业限制，让普通大众知道什么是好猪肉，让专业的人来解决营销问题。凝聚共识，促进土猪产业发展。”广东省农业技术推广中心研究员樊福好说。

目前，广东已加大政策支持力度，引导更多企业参与地方猪种的市场开发，鼓励校企开展产学研推深度合作，加快科企联合育种创新发展，涌现了一大批实力强劲的种业企业和科创平台。

“去年9月，我们与广东省农科院签订了《共建高品质产业研究院战略合作框架协议》，不断提高地方优质土猪品种保护、选种选配、杂交利用和配套营养需求、饲养技术的研究。”刘瑞华说，未来计划依托中山大学、华南农业大学等高校院所，成立育种研究院，引进先进研发仪器设备，聘请产业体系顶尖专家团队，为端稳“肉盘子”提供保障。

此外，板岭原种猪场已初步制定“公司+农户”的养殖模式生产计划及实施方案。“通过将土猪猪苗提供给周边农户养殖，育肥后回收进行屠宰销售的方式，进一步带动农户从养殖高端土猪中获益，共同推进土猪产业高质量发展。”公司总经理助理李宏宇说。

如今，广东省有一大批类似企业，默默奉献在土猪保育种事业上。据统计，目前广东拥有国家生猪核心育种场10家，国家级生猪保种场（区）2个，省级保种场（区）6个，生猪新品种（配套系）4个，形成了广东小耳花猪特色产业区产业带，年产种猪200万头以上，占全国8%左右。

“板岭土猪”获奖以来，刘瑞华更忙碌了。改扩建即将完工，他和团队正为申请“国家畜禽核心育种场”而奔波。

作者：农民日报·中国农网记者 李红波 赵炜