正午，下课铃响。专注听课一上午的学生们从教室里鱼贯而出，向食堂奔去。王蕊和小伙伴走在队伍中间，讨论着即将吃到的蒜薹炒肉和炒瓠子。循例，学校总是提前一周公布菜谱。营养丰富、变着花样的热乎饭菜是正在长身体的学生们充电蓄能的“法宝”。
王蕊是甘肃省平凉市崆峒区崆峒镇初级中学初二的学生，从小学开始，每天中午，她都会在学校食堂享用荤素搭配的免费营养餐。“最爱学校的牛肉泡馍。”农村娃王蕊对学校顿顿有肉吃、天天不重样的午饭颇为满意。
为提升农村学生健康水平，国家于2011年启动实施农村义务教育学生营养改善计划。从2012年开始，甘肃逐步将原58个集中连片特困县和原28个非连片特困县纳入实施范围，向农村义务教育阶段学生提供免费营养餐。
“受经济状况、生活习惯影响，那时候的农村娃几乎不吃早餐，最多是干馍加一口白开水。我们从提供营养早餐开始，把鸡蛋、牛奶加进来。”曾任崆峒区学生营养改善管理站负责人的李勤军说，从采购面包、饼干等“干食”，到遴选企业在学校食堂加工，并配送新鲜的蛋奶、糕点、水果，再到针对留守儿童需求，面向全区92.9％的农村义务教育阶段学校推行营养午餐。
近年来，甘肃大力推动农村义务教育中小学食堂新建、改扩建，学校自主供应营养均衡的多元化餐食。截至2023年底，全省学校食堂供餐率达96.57％。“如今，运行经费由区财政承担，每生每天5元的食材补助，营养更均衡地吃到了孩子们的嘴里，还减轻了学生的家庭负担。”崆峒区教育督导委员会办公室专职督学刘小勇说。
在平凉市第一中学，刚下课的高二学生郭嘉龄向记者跑来。这些年，她从老家的寨子街中心小学、崆峒初级中学一步步走出大山，始终保持着班级第一的成绩。
“我上小学时，就负责给大家发早点，那些鸡蛋、牛奶平时很难吃到，握在手里烫烫的。”郭嘉龄说。如今，她已养成吃早餐的习惯，在食堂琳琅满目的早餐里，挑选自己喜欢的口味。
目前，甘肃已实现营养改善计划农村地区全覆盖，惠及8097所学校的152.8万名学生，包括王蕊、郭嘉龄在内的受益学生累计达到2026.4万人次。据统计，甘肃农村义务教育地区学生身高、体重呈增高趋势，生长迟缓率从2012年的8.0％下降到2.25％。
“现在，孩子们缺钙、缺铁、贫血等问题不再突出，体质增强，初三体育考试成绩逐年上升也印证了这一点。”接受采访的多位教师表示，现在农村孩子的身体素质越来越好，思维更加敏捷、内心更加充盈、视野更加开阔。
