常去菜场的马大嫂们，一到水产摊上，都指名道姓要买罗氏沼虾。水煮、油爆……不管怎样做，都是餐桌上最为受宠的一道“硬菜”。“罗氏沼虾个大、壳薄，最关键的是肉质鲜嫩”，一位食客介绍道。近日，记者采访了罗氏沼虾“南太湖2号”品种之父、湖州师范学院教授杨国梁，请他向我们道出这美味背后的育种故事。
人们把美食的味道记在心间，可说起品种恐怕大多数人少知一二。在罗氏沼虾的“江湖”中，“南太湖2号”的地位堪称盟主，其占到了全国虾苗市场三成以上的份额，是业内的第一品牌。尽管我国不是罗氏沼虾的原产地，但如今全球罗氏沼虾的产量中，60%产自中国。如此看来，“南太湖2号”就算在全球市场上，也有一席之地。
为何要选育自己的品种？杨国梁教授告诉记者，罗氏沼虾从1976年引进国内，到上世纪90年代前后，才开始在广东、广西，以及江浙沪地区发展。最早时，良好的经济效益确实让一波虾农尝到甜头，但好景不长，很快就出现了“虾苗荒”。
原来，由于防疫技术不足，许多育苗企业在引进虾苗的同时，也引入了病原体，一大批企业集中爆发疫病，进而影响到大部分养殖户的经济收入。杨国梁开始意识到，要走出困境，必须将品种牢牢掌握在自己手中，才能保障罗氏沼虾产业的健康发展。
2002年，杨国梁开始了育种研究。足足用了五年时间，功夫不负有心人，利用杂交育种技术，他的研究团队培育出了“南太湖1号”品种，其具有显著的优势性状。很快这一新品种就被投放市场。但没过了多久，杨国梁被“浇了”一盆冷水：这些优势性状不稳定！
怎么办？杨教授只能继续搞研究，引入国际先进的“多性状复合育种技术”，进一步开展良种选育。经过无数个日日夜夜的奋战，2009年，“南太湖2号”成功问世，并且很快通过了农业部全国水产原种和良种审定委员会的审定，一年后又获得了国家级水产新品种证书。
相比1号，“南太湖2号”的优势更明显：生长快、产量高，性状稳定，经济效益显著。果然，刚一投入市场，就受到了众多养虾户的一致好评。2013年，杨国梁团队的这项科研成果，也因此摘得了浙江省科技一等奖。
记者采访发现，在整套研究成果中，实际上包括了新品种及其配套技术。对此，杨国梁称，开展罗氏沼虾“育、繁、推”一体化工作，不仅仅是选育良种，更关键的是，必须建立起与良种相配套的养殖技术方案，即“良法”。为了更好地深入产业一线，了解新品种的性状表现，以及精准服务虾农，杨国梁还索性将育种基地放到了江苏高邮。
多年来，杨国梁和团队一直以育种基地为家，就连春节也是如此。杨国梁说，“以前培育的‘南太湖1号’、‘南太湖2号’，都是以生长速度为选育目标，今后在稳固生长速度的同时，要重点围绕市场对新品种的多元化需求，在抗病性强的，饲料利用率高的，繁殖性能高的，出肉率高的，单性别等诸多经济性状开展新品种选育。”到目前为止，团队已向江浙沪、广东等地虾农推广虾苗10亿多尾，长势喜人。
去年年底，鉴于在创新科学技术、促进经济社会发展等方面做出的重要贡献，杨国梁被授予“十佳浙江省优秀科技工作者”称号。不久前，他又入选农业部岗位科学家。“荣誉越多，责任越大”，杨国梁说，“团队今年的‘小目标’很明确：依托学校水产学科的整体力量，强化育种团队，丰富育种平台，拓展育种基地，争取培育出更多更好的罗氏沼虾新品种，带动整个产业健康稳步发展。”
