郎中山在准备猪食。

郎中山喂养的优质黑猪。重报集团三峡分社 记者 巨建兵 摄

“我们是熟食喂养，不喂人工饲料或添加剂，只喂玉米、稻谷等粮食……”近日，万州区高粱镇五福村黑猪养殖场负责人郎中山向记者介绍说，他一直坚持土方法、纯粮食喂猪，出栏时间在一年以上，有的长达一年半，成本远高于市场上的一般商品猪。为此，他连续5年亏损达几十万元。

有的村民认为他这么做很“傻”。但在别人眼中“傻”得出奇的郎中山，养猪第6年苦尽甘来，购猪订单纷至沓来，附近养殖户纷纷找他学经验。

让顾客尝到记忆里土猪肉的味道

近日，万州区高粱镇五福村大雾环绕，景色宜人，满山的柑橘挂满枝头，一群群土鸡在果树下悠闲地寻找食物。在郎中山的养殖场里，他提着一桶煮熟的猪食走进猪舍，正在休息的黑猪听到熟悉的脚步声，纷纷站立起来。有的发出嗷嗷叫声，有的将头伸到栅栏外，等待可口的食物。

“我一直用土方法养猪，从小猪开始，就把玉米和稻谷一起粉碎后加入菜叶、红薯等一并煮熟喂养，不使用任何人工饲料或添加剂，每天喂两次。”郎中山说，虽然养猪成本很高，很多人劝他放弃，但这些年他咬牙坚持了下来。“这些年我养的猪都很健康，很少生病。”

今年46岁的郎中山干过很多行当，挖过煤炭，跑过货车，后来长期在外地打工。工友们闲聊时常常怀念以前农村传统养殖的猪特别好吃：“小时候只有过年才能吃上猪肉，正宗土猪肉瘦肉鲜嫩，肥肉不腻，猪皮又香又脆，那味道真是忘不了。”郎中山看到了其中的商机，决定回乡养猪创业。

2014年，郎中山把家里的猪圈进行了改造，购置锅炉用来煮猪食，还几经周折找到了藏香猪和本地土黑猪培育出来的优质品种，这种猪繁殖率高，适应性强。第一年自繁自养，猪的数量很快达到50头。

坚持土法喂养，一年亏了20多万元

为了节省成本，郎中山在村里的闲置地上，栽种了10多亩玉米、红薯等农作物。他还和请来的贫困户一起，起早贪黑干活。

由于黑猪长得慢，用粮食喂养1年，也只能长到50公斤左右，饲养周期也比市场一般商品猪长，因此成本很高。而这样辛苦养出的黑猪，并没有卖出理想的价钱。从2014年到2019年，因养殖技术不成熟、市场销售等原因，郎中山年年亏损，仅2017年就亏了20多万元。

“价格最低的时候，1公斤猪肉才卖10块多，连粮食成本都不够。”说起养猪经历，郎中山有点“委屈”。

“你是不是傻？像你这样喂猪，还不如在外地打工挣钱！”亲朋好友纷纷劝他放弃土法养猪。

“我选择土法养猪这条路，其实就是想让生活在城里的人尝到记忆里农村土猪肉的味道。遇到些困难很正常，但我会坚持下去。”抛下心中的包袱，郎中山又忙活起来，除了坚持圈舍定时消毒杀菌外，他还经常给猪儿“洗澡”，放出来露天“健身”。他还把猪粪用管道输送到他的果树林里，用有机肥种植了一些柑橘、桃子和李子。就这样，从各个环节保证了饲养的绿色生态，在养猪第6年，他的土猪肉终于赢得消费者的青睐，购猪订单纷至沓来。

山里养猪也要懂得转型升级

眼下，不少人喜欢在手机小游戏的农场里喂养一头“虚拟猪”，而在郎中山的养殖场，顾客只需认养一头小猪，不仅可以随时上网查看猪的一举一动，等猪养大后，还可请亲朋好友一起吃一顿美味又放心的全猪宴。

“自己眼皮底下长大的猪，吃起来放心。”市民杨女士在郎中山的养猪场里认养了一头小猪，她说自己在外地上班，一般都在超市买肉，认养猪这种形式很新鲜，足不出户就能看到小猪的生长过程。

为了方便顾客监控养殖过程，郎中山特意在猪圈里安装了多路摄像头，定期为代养客户提供猪仔的喂养过程及生长视频。“猪圈附近是一片漂亮的田野和果林，认养者还可以到这里看看美丽的乡村风景。”他乐呵呵地说，代人养猪其实就是将销售环节提前了，这样既对接了市场需求，也提高了每头猪的附加值。“我们在山里养猪，也要懂得转型升级嘛。”

目前，郎中山今年喂养的100多头黑猪，大多都“名花有主”了。即将出栏的“年猪”也已预定过半。他说自己还有一个梦想，村里有不少闲置地，也有不少剩余劳动力，他想带领村民们一起养土猪，共同打造一个大家喜爱的猪肉品牌。

重报集团三峡分社巨建兵 杨圣泉 郭浏婷