北京，这个拥有着两千多万常住人口的超大城市，市场之广阔可想而知。强大的消费潜力让高质量农产品越来越吃香。生态农场，瞄准的正是农业里的高精尖、“白菜心”。这种既保护环境又提高农业价值的新模式，标示出未来农业发展的方向。
□王可心
前不久，农业农村部农业生态与资源保护总站公布了2022年度国家级生态农场名单，北京6家农业园区上榜。加上去年首批入选的北京龙泽宇农有机农业，北京已成功创建7家国家级生态农场。
什么是生态农场？不同于常规农场，它对农业生产经营单元的各个关键环节有着极为严格的要求，强调整体、协调、循环、再生、多样，产品质量自然更好，附加值也更高，更能满足首都日趋多样化的巨大市场。
肥沃良田育出“冠军”
位于顺义区龙湾屯镇的分享收获生态农场，土壤颜色与周围有着明显不同，抓起一抔土，手感松软湿润，让种田老把式都直呼“好土”。
“好土才能种出好菜。土质疏松，才能让植物充分吸收水分和养分。”分享收获生态农场创始人石嫣表示，为了培养出适合蔬菜种植的优质土壤，平均每亩土地每年要施用近4吨有机肥，同时定期检测土壤的酸碱值，如果过酸及时用草木灰来调整。“有机肥的材料来源也很生态，利用农场里产出的废弃蔬菜烂叶混合稻壳、牛粪沤制而成的。”石嫣说。生态的种植理念，为分享收获农场吸引了1600余户稳定会员，产品售价提升至最高每斤17元。
20世纪末期，生态农业作为现代农业发展的新模式在我国开始被提出，并逐渐成为各地政府大力支持的发展方向。2003年，北京在全国最早提出“建设都市型现代农业”，并把它作为农业发展核心战略和方向选择，明确提出要开发农业的四种功能，即生产、生态、生活、融合。
随着生活水平的提高，人们对高质量无污染的绿色食品的需求日益增加。依托发达的物流链，天南海北的物产供应北京市场，本地农业生产势必要走向个性化、绿色化、高端化。保留住农业高质量发展的“白菜心”，加快转变农业发展方式，铺好农业绿色发展的底色，积极探索以生态优先、绿色发展为导向的农业高质量发展新路子，是首善之都的应有之义。
这样的探索已在京郊广泛开展。大兴区礼贤镇的老宋瓜果生态农场西瓜地只种上茬，而下茬改种绿肥作物，还应用了蜜蜂授粉替代生长调节剂、水肥一体化等多项生态技术，种出的西瓜蝉联13届“中国西甜瓜擂台赛”瓜王冠军。在房山区窦店镇的农场采用绿色种养循环模式，施用有机肥亩均0.7吨，土壤有机质含量达29g/kg。去年夏收一举突破北京小麦单产的历史纪录。
方寸之地育百稼，尤需要精耕细作、可持续发展。生态种养方式培育出的肥沃良田，正在发挥惠民功效，持续增加首都绿色优质农产品供给，不断提高农业质量效益和竞争力。
既养土也养环境
在国家生态农场的评价标准中，有一条关于生态用地面积的规定，按要求农场内非生产的农田生态用地面积不得小于农场总面积的5%，最高达到15%才能拿到该项标准的满分。
与其他产业形式不同，农业生产的产出会极大受到资源禀赋的制约。以种植来说，生产面积越大，产出总量越高，保留生态用地似乎是个“赔本买卖”。
但事实却并非如此。“如果只种不养，土地会越种越‘薄’。我们花了十年的时间，用有机肥改良土壤，明显看到土壤颜色从黄色转为棕黑。既养土，也养环境，我们刻意保留了杂草，为各类昆虫提供栖息地，以原始的自然状态保护物种的多样性。无论是产品的口感还是各种营养成分，都有了明显提升。这样的理念，让我们在一众农场中迅速火‘出圈’。”石嫣说。
让农业种植回归生态属性，虽然在一定程度上降低了产出规模，但生产出的农产品品质更高、价值更高、安全有保障，并且赋予了独特的科普功能和品牌效应。这与首都农产品消费市场的供给侧结构性改革需求是相吻合的。北京的农业发展不仅要实现稳产保供，更需要强化科技创新引领，提升供给质量和水平，深挖农业多种功能和价值，全面提高农业效益和竞争力。
绿色循环废料“生金”
位于房山窦店村的生态农场将“抠门”精神发挥到了极致。小麦收割后的秸秆、牛羊产生的粪便、枯枝落叶、厨余垃圾……这些需要处理的废弃垃圾全被他们当成了宝。
秸秆发酵成生态饲料，喂养出美味肉牛；牛粪处理成生物肥料，滋养着菜地粮田……在这里，农牧业的废弃物实现了循环利用。
通过种养循环，传统农业观念上的众多废弃物，如今成了有价值的“金山银山”。近年来，北京重点发展都市型现代农业，支持建设了一批具有首都特色的生态农庄、家庭农场。在废弃物资源化利用方面，结合农场不同的生产方式，北京市已推广应用秸秆机械化离田、禽畜粪便堆沤技术等发酵技术，实现种养联动循环和资源化利用。目前，北京市生态农场的地膜、农药包装废弃物基本实现全回收，秸秆、残秧等有机废弃物资源化再利用率达96%。
生态红利惠及市民
家住丰台区方庄的赵女士家中，也有一个迷你的生态农场。7平方米阳台上，摆满了十多种盆栽活体蔬菜。“主要是吃个新鲜，随吃随取，安全上也比较放心。现在大家生活水平都在提高，吃饱不用愁，也就更愿意去买新鲜、安全的东西。”赵女士说。
赵女士购买的活体蔬菜，产自密云区十里堡镇河槽村的绿火生态农场。每一盆活体蔬菜，都是生态种植理念的微观体现。温室里，一排排蔬菜整齐地码放在温床上。蔬菜土壤是全程经过高温灭菌处理的基质，土壤配比包含牛粪、草炭、蛭石、沼渣、珍珠盐、稻壳等，消纳了周边农户的枯枝、秸秆、瓜秧等农业废弃物来制作有机肥，使用过期酸奶发酵液及氨基酸生物肥种植果蔬，减少化肥用量达30%以上。
“不同于传统种植的蔬菜，活体蔬菜的存活期长，具有一定的观赏功能，配送到居民家中后，摆放在菜架上，用灯光代替阳光补光、浇水由定时装置自动进行，长势跟温室大棚里没区别，市民吃完菜后生态农场还会回收种植盆和基质以实现可持续利用，体现了环保理念。”绿火生态农场工作人员介绍说。目前已开设4家社区专营店，在菜市口、和平里、崇文门新世界、东单菜市场等地销售火热。“从2016年开始，每年销量涨幅超过30%，去年实现营收5000多万元。”绿火生态农场负责人侯彬彬说。
随着经济发展、居民收入提高和科技进步，消费者对高质量农产品的期待也与日俱增。打出“生态牌”的农产品，更受都市消费者青睐。北京大力推进生态农场建设与特色优势产业发展紧密结合，以生态农场为载体，加大优质农产品生产能力，供应市民餐桌。2023年，北京市将重点培育提升20个农业品牌，绿色有机农产品产量提高到36万吨。
2022年9月，北京市农业农村局印发了《北京市推进生态农场建设实施方案》，探索首都北京农业现代化和农业绿色发展的新途径。到2025年，北京市将按照生态农场建设方案，培育500家左右市级生态农场，培育一批现代高效生态农业市场主体，总结推广生态农业建设技术模式，探索构建生态农业发展扶持政策，增加绿色优质农产品供给，提高农业质量效益和竞争力。此外，北京还将建立生态农场联盟，促进技术成果共享、产品推荐共赢，联手打造特色市场品牌，推进绿色稳农、质量兴农、科技助农、品牌强农，引领都市型现代农业绿色发展。
