甲着面粉做成的馍馍。
磨面、和面、蒸熟……6月15日，忙碌了半天的巴塘县苏哇龙乡农技员扎西尼玛，终于吃上自家种的甲着面粉做成的馍馍。
“由于甲着的叶黄素比普通面粉高几倍，因此甲着面粉做的馍馍自带漂亮的金黄色。”四川省农业科学院（以下简称“省农科院”）副院长杨武云告诉记者，像巴塘甲着这样的特色优异种质资源，在特色产区种植和进行产品开发，就能打造出高原绿色原生态功能性小麦产业，支撑当地乡村振兴。
“黄金”小麦原生态种植
6 月 7 日 ，在 平 均 海 拔2500米的巴塘县苏哇龙乡，记者看到12亩甲着已接近成熟，“太干净了，叶片和麦穗完全没染病。”省农科院小麦专家李俊研究员感叹道。
“我们这里种的麦子没有打过药，也没有用过化肥，只是用了牛粪等农家肥。”扎西尼玛自豪地介绍，甲着实现了全过程原生态种植。
不仅是苏哇龙乡的甲着不染病，其他乡镇种植的甲着或其他小麦也鲜有病害。“除了甲着本身的抗病性外，也和高原的气候特点有关，高原气候比较干爽，鲜有湿热的天气，这样赤霉病和条锈病都不容易发生。”李俊说。
“全粉质、高叶黄素、高黄酮……这些优异特性让巴塘甲着四倍体小麦弥足珍贵。”杨武云告诉记者，这些优异特性也为后续的产业发展提供了支撑。
“它是小麦中的‘黄金’！”这是四川甲着农业科技有限公司（以下简称“甲着公司”）总经理彭蕾常挂在嘴边的一句话。黄金，有两层意思，一是甲着做的馍馍颜色金黄；二是甲着营养价值高，后期产品附加值高。
“我们今年种了150亩，明年将增加到1000亩。”巴塘县农牧局副局长扎西泽仁告诉记者，种子的收购价格预计达到4元一斤，农户种植，农牧局还支付务工费用。
彭蕾介绍，下一步公司将推进订单种植，“价格绝对比普通小麦高不少，要让农民种地有钱赚。”
“甲着”产品进一步开发
2022 年，甲着公司成立，优异品种在保护中被进一步开发和利用。
据介绍，甲着公司将挂面作为第一款产品，为甲着系列产品打下前期基础。如果种植面积达到1万亩，那么有望支撑加工厂 2000—3000 吨/年 的 面 粉 产 能 和 300—500吨/年的面条产能。下一步，根据市场需求趋势可进一步丰富产品种类，开发休闲糕点系列产品、复合代餐产品、特膳食品等。
生态绿色、营养健康……贴上了这些标签，加工产品的附加值自然有望得到大幅提升。“我们计划甲着面粉卖35元一斤，甲着挂面卖 88 元一斤！”彭蕾告诉记者，目前公司已经注册了“切玛甲着”商标。
古老的甲着，传统的黄金馍馍，将注入现代农业的“基因”，让更多人品尝到甲着的美味。
“甲着，让我看到了乡村振兴的抓手。”巴塘县农牧局局长赖祯鹏对甲着产业的发展充满了期待。
